Oeufs cocotte aux morilles

Oeufs cocotte aux morilles

Des bons œufs bio, de belles morilles de nos forêts , de la crème fraîche : cela suffira à faire une petite entrée quand on n’a plus d’idées pour un diner !

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 60gr de morilles fraiches
  • 4 cuillerées à soupe de crème fraiche
  • sel et poivre
  • 1 petite échalote
  • 1 petite gousse d’ail
  • un peu d’huile de pépins de raisin ou du beurre
  • 20 cl de bouillon de volaille ou de légumes bio
  • une pincée de paprika

Etapes

  1. Lavez les morilles dans plusieurs eaux tiédes, coupez-les en 2 si elles sont trop grosses
  2. Ciselez très finement l’échalote
  3. Versez un peu d’huile dans une poêle ( ou le beurre ) , ajoutez l’échalote et les morilles
  4. Faites cuire 3 minutes , salez légèrement et poivrez généreusement
  5. Préparez le bouillon de légumes ou de volaille
  6. Préchauffez le four thermostat 7 / 210°c
  7. Ajoutez le bouillon sur les morilles et laissez cuire doucement 20 minutes
  8. Huilez ou beurrez les 2 ramequins et frottez-les avec la gousse d’ail
  9. Dans chaque ramequin, versez 2 cuillerées de crème, les morilles et les échalotes ( sans le jus de cuisson si il en reste )
  10. Cassez un œuf au centre
  11. Posez les ramequins dans un plat pyrex rempli à moitié d’eau chaude
  12. Enfournez 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le blanc soit coagulé ( vérifiez la cuisson selon les fours le temps de cuisson peut être différent )
  13. Donnez un tour de moulin à poivre et une petite pincée de paprika pour la déco

 

Commentez la recette

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*