Filet mignon en croûte

Filet mignon en croûte

Encore une recette glanée du coté de ma cousine : c’est une vrai chef douée pour la cuisine mais aussi et surtout pour l’affection familiale …alors, on s’est régalé !

Ingrédients

 

  • 1 filet mignon ( de veau ou de porc )
  • de la moutarde
  • 1 pâte feuilletée ( rectangulaire et Herta, c’est mieux !)
  • un paquet de pancetta en tranches très fines ( 100 g )
  • 1 jaune d’œuf

Etapes

  1. préchauffez le four Thermostat 180°C
  2. badigeonnez le filet mignon de moutarde sur tous les côtés
  3. entourez-le de tranches de pancetta
  4. roulez-le dans la pâte feuilletée et fermez aux 2 bouts en repliant l’excès de pâte
  5. placez-le dans un plat sur lequel vous aurez déposé auparavant une feuille de papier cuisson
  6. dorez-le avec le jaune d’œuf et faire des jolis dessins avec la pointe d’un couteau
  7. placez au four à 180 °C entre 35 et 45 minutes selon la grosseur du filet
  8. découpez et servir avec des haricots plats et des pommes cuites
  9. régalez-vous ! ( avec des gens qu’on aime autour d’une table, c’est encore mieux !)
  10. une petite variante donnée par une autre gourmande : boursin et comté râpé pour remplacer la pancetta

 

 

2 Commentaires

  1. Hummm ! Hâte d’essayer cette recette. Nous en avons fait un une fois mais il était bien moins appétissant !

  2. Hummm ! Hâte d’essayer cette recette , nous en avons fait un une fois mais il était beaucoup moins appétissant !

Commentez la recette

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*