Encore une recette glanée du coté de ma cousine : c’est une vrai chef douée pour la cuisine mais aussi et surtout pour l’affection familiale …alors, on s’est régalé !
Ingrédients
- 1 filet mignon ( de veau ou de porc )
- de la moutarde
- 1 pâte feuilletée ( rectangulaire et Herta, c’est mieux !)
- un paquet de pancetta en tranches très fines ( 100 g )
- 1 jaune d’œuf
Recette
- préchauffez le four Thermostat 180°C
- badigeonnez le filet mignon de moutarde sur tous les côtés
- entourez-le de tranches de pancetta
- roulez-le dans la pâte feuilletée et fermez aux 2 bouts en repliant l’excès de pâte
- placez-le dans un plat sur lequel vous aurez déposé auparavant une feuille de papier cuisson
- dorez-le avec le jaune d’œuf et faire des jolis dessins avec la pointe d’un couteau
- placez au four à 180 °C entre 35 et 45 minutes selon la grosseur du filet
- découpez et servir avec des haricots plats et des pommes cuites
- régalez-vous ! ( avec des gens qu’on aime autour d’une table, c’est encore mieux !)
- une petite variante donnée par une autre gourmande : boursin et comté râpé pour remplacer la pancetta
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