Le carrot cake du 24 avril …

Le carrot cake du 24 avril …

Quoi ! ce n’est pas parce qu’on fête son anniversaire,qu’on joue à la princesse d’un jour et qu’on en profite pour ne rien faire !

Allez, zou : on sort Fémina , on met le tablier et commence l’aventure du carrot cake  pour faire un tea time en rentrant de l’auberge de Meillonnas, pour prolonger les si bons moments passés ensemble un 24 avril….

Ingrédients

  • 120g de sucre roux
  • 2 œufs bio
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillerée à café d’épices pour pain d’épices
  • 1 cuillerée à café de zeste d’orange
  • 3 cl de jus d’orange
  • 6cl d’huile de tournesol
  • 120g de farine
  • 1,5 cuillerée de levure chimique
  • 30g de noix hachées
  • 90g de carottes râpées bio
  • des amandes effilées grillées légèrement/ du pralin
  • 150 de Philadelphia ( ou St Moret )
  • 45g de beurre mou
  • 60g de sucre glace

Etapes

  1. Préchauffer le four à 180° ( th 6 )
  2. Battre les œufs et le sucre blond dans un saladier
  3. Ouvrir la gousse de la vanille et en extraire les grains avec un couteau au dessus du saladier
  4. Ajouter les épices, le gingembre, le zeste d’orange et bien mélanger
  5. Ajouter l’huile et le jus d’orange et bien mélanger également
  6. Tamiser la farine en y ajoutant la levure chimique au dessus du saladier
  7. Ajouter enfin les noix et les carottes râpées
  8. Laisser reposer une dizaine de minutes
  9. Beurrer et tapisser de sucre un moule à gratin ( diamètre 15 à 18cm)
  10. Verser la pâte et enfourner pendant 45 minutes
  11. Préparer la crème en mélangeant le philadelphia, le beurre mou et le sucre glace
  12. Sortir le gâteau du four, laisser tiédir puis démouler sur une grille
  13. Recouvrir le gâteau de crème
  14. Parsemer d’amandes grillées/ de pralin
  15. Et servir avec un thé à l’orange ! Miam

 

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