Le 101 ou le gâteau au chocolat et aux noisettes

Le 101 ou le gâteau au chocolat et aux noisettes

 

Encore une trouvaille  de ma voisine Kiki : du chocolat, des noisettes, du beurre, des œufs et voilà un superbe gâteau dégusté un 24 décembre en fin d’après midi  autour d’une belle table pour fêter les ….101 ans d’une dame aux yeux malicieux et à l’esprit si vif  : Waouh, c’est quand même chouette la vie !

Ingrédients

  • 170 grammes de chocolat noir
  • 115 grammes de noisettes pilées
  • 115 grammes de beurre doux
  • 200 grammes de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 30 grammes de farine
  • cacao en poudre
  • sucre glace

Etapes

  1. Allumer le four thermostat 5 soit 150°C
  2. Beurrer un moule à manqué ( diamètre 23 cms )
  3. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé beurré ( lui aussi !)
  4. Saupoudrer de cacao en poudre puis retirer l’excédent
  5. Faire fondre au bain- marie chocolat et beurre
  6. Séparer les jaunes des blancs d’œufs
  7. Battre les jaunes et le sucre ( utiliser un fouet, c’est mieux )
  8. Incorporer au mélange beurre/ chocolat, les noisettes pilées et la farine
  9. Battre les blancs en neige ( on peut ajouter un peu de bicarbonate de soude dès que les blancs épaississent )
  10. Ajouter dans un 1er temps, 1/4 des blancs dans le mélange puis le reste des blancs en soulevant la pâte à l’aide d’une spatule
  11. Mettre au four 1h à 1h 15 ( vérifier avec la pointe d’un couteau la cuisson )
  12. Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler sur une grille
  13. Saupoudrer de sucre glace
  14. On peut servir le 101 accompagné d’une crème fouettée ou d’une crème à tiramisu ( mascarpone, sucre vanillé et œufs) mise dans un siphon pour faire une jolie déco !
  15. Et puis trouver des amis pour se régaler en savourant aussi une coupe de crémant ou un verre de vendanges tardives !

 

 

 

 

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