Jour 7 : Branchée définitivement sur France inter ; une recette pour permettre à ceux qui écoutent d’écouler leur stock de pâtes achetées frénétiquement le matin du 1er jour du confinement … Une recette aussi pour se souvenir de Procida, île au large de Naples visitée en septembre 2018…
Ingrédients
- des pâtes : n’importe lesquelles puisqu’il y en a de toutes sortes dans nos placards qui débordent … mes préférées sont les nids de Fettuccine
- 50 grammes de beurre
- 2 zestes de citrons Bio
- 100 grammes de crème épaisse
- 60 grammes de parmesan ( voire davantage …)
- Sel et poivre
Recette
- Faire cuire les pâtes « al dente »
- Égoutter et conserver un peu d’eau de cuisson dans un bol
- Zester les 2 citrons
- Dans une poêle, faire fondre tout doucement le beurre et ajouter les zestes et la crème avec sel et poivre
- Ajouter l’eau de cuisson et poursuivre la cuisson
- Ajouter les pâtes et le parmesan en mélangeant bien
- C’est prêt ! avec une petite pincée de parmesan avant de servir
- On sort du confinement et on s’imagine à Procida sur une terrasse ….
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