Jour 54 du confinement : ce dimanche matin, Jour – 1 avant le déconfinement …Ecoute de France inter toujours …J’ avais promis d’arrêter avec les desserts mais bon je n’atteins pas encore la moyenne de prise de poids des français ( 2,5 kgs …) et j’ai donc encore un peu de marge ! Voici une recette de Tiramisu aux fruits rouges que j’ai modifiée à ma guise et en fonction aussi de ce j’avais dans mes placards ! Proportions pour 2 personnes, confinement oblige et je deviens raisonnable ….
Ingrédients
- 150 grammes de fraises
- 20 grammes de sucre glace
- 2 cuillerées à soupe de sucre semoule
- 1 œuf
- 125 grammes de mascarpone
- quelques biscuits à la cuillère
- 10 cl d’infusion verveine-menthe ( du jardin )
- 1 cuillerée à soupe de miel du Jura ( bien sûr )
Alors comment préparer ce dernier dessert confiné ?
- Préparer l’infusion verveine / menthe ; laisser infuser avec le miel
- Séparer le blanc du jaune
- Mélanger le jaune avec le sucre glace puis ajouter le mascarpone
- Battre le blanc en neige et à la fin, ajouter petit à petit le sucre
- Ajouter le blanc en neige en soulevant avec une spatule
- Découper les fraises en petits morceaux ; en garder 2 pour la déco
- Déposer les biscuits dans une assiette et les humidifier à la cuillère avec l’infusion
- Garnir le fond d’une coupe de biscuits puis crème au mascarpone puis fraises puis biscuits et terminer avec la crème au mascarpone
- Déposer une fraise pour la déco sur chaque coupe
- Réfrigérateur au moins 3 heures
- Et voilà, encore une belle et dernière ( euhh, pas vraiment me connaissant …) occasion de se régaler !
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